tiramisu tarifi ne demek?

Tiramisu, İtalyan mutfağının en ünlü tatlılarından biridir ve kat kat dizilmiş malzemeleriyle özellikle kahve severlerin favorileri arasındadır. İşte klasik bir tiramisu tarifi için gerekli malzemeler ve adımlar:

Malzemeler:

• 2 su bardağı soğuk kahve (espresso ya da güçlü demleme)
• 3 yemek kaşığı likör (isteğe bağlı; kahve likörü, rom veya marsala şarabı)
• 4 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılmış)
• 1 su bardağı toz şeker
• 400 gram mascarpone peyniri
• 1 paket kedi dili bisküvi (savoiardi)
• 2 yemek kaşığı kakao
• Bir tutam tuz

Yapılışı:

1. Kahve Hazırlığı:

   • Soğutulmuş kahveye likörü ekleyin (kullanıyorsanız) ve geniş bir kaba dökün.

2. Yumurta Karışımı:

   • Yumurta sarılarını ve şekeri bir kaba alın. Karışım kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
   • Mascarpone peynirini bu karışıma ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.

3. Yumurta Akı Karışımı:

   • Başka bir kapta yumurta aklarını bir tutam tuz ile sert tepecikler oluşana kadar çırpın.
   • Çırpılmış yumurta aklarını, hazırladığınız mascarpone karışımına nazikçe ekleyin. Karışımı dikkatlice katlayarak homojen hale getirin.

4. Kedi Dilleri:

   • Kedi dili bisküvileri, kahve karışımına hızlıca batırın ve çıkarın. Fazla bekletmemeye dikkat edin ki, bisküviler çok yumuşayıp dağılmasın.

5. Katmanlama:

   • Dikdörtgen bir tatlı kabına bir kat kahveye batırılmış kedi dili bisküvi dizin.
   • Üzerine kremanın yarısını dökün ve eşit şekilde yayın.
   • İkinci bir kedi dili katmanı dizin ve kalan kremayı üzerine dökün.

6. Soğutma ve Servis:

   • Tiramisu'yu buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece boyunca dinlendirin.
   • Servis etmeden önce üzerine kakao serpin.

Notlar:

• Mascarpone peyniri yerine, karışım yapmak adına labne peyniri de kullanılabilir, fakat bu durumda tat ve dokuda bazı farklılıklar olabilir.
• Tiramisu'nun dinlendirilmesi, tatların güzelleşmesine ve tatlının kıvamının oturmasına yardımcı olur, bu yüzden bekletmek önemlidir.

Afiyet olsun!